Recomendaciones generales para la alergia al cacahuate
La clave para llevar una alimentación sin alergias es evitar el consumo de las comidas o los productos que contienen el alimento al que tiene alergia. Si es alérgico al cacahuate, no consuma cacahuate ni los alimentos que lo contengan. Deberá leer todas las etiquetas de los alimentos.
Cómo leer una etiqueta para una alimentación sin cacahuate
La Ley Federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA, por su sigla en inglés) exige que en la etiqueta de los alimentos empaquetados de EE. UU. se indique claramente si contienen cacahuate. Además del cacahuate, evite los alimentos que tengan cualquiera de los siguientes ingredientes:
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Frutos secos artificiales
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Praliné
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Cacahuate
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Frutos secos mixtos
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Cacahuate
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Mantequilla de cacahuate (maní)
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Harina de cacahuate
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Aceite de cacahuate. Muchas personas con alergia al cacahuate pueden comer aceite de cacahuate altamente refinado. Consulte siempre al proveedor de atención médica para saber si puede comer alimentos cocinados con aceite de cacahuate refinado.
Alimentos que pueden contener cacahuate
Los siguientes alimentos pueden contener cacahuate:
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Platos étnicos, como la comida africana, china, mexicana y tailandesa
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Platos horneados
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Dulces
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Cereales
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Chili y salsa para espaguetis
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Galletas saladas
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Arrollado de huevo
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Salsa para enchilada
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Saborizantes (naturales y artificiales)
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Proteína vegetal hidrolizada
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Proteína vegetal hidrolizada
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Helados, yogures congelados y postres congelados sin lácteos
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Mazapán
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Nougat
Siempre lea toda la etiqueta de los ingredientes para saber si contiene cacahuate. El cacahuate puede estar incluido dentro de la lista de ingredientes. También puede incluirse la afirmación "contiene cacahuate" debajo de la lista de ingredientes.
Otras fuentes de cacahuate
Los siguientes alimentos pueden contener cacahuate:
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Aceite de cacahuate prensado en frío, extruido o expulsado-exprimido. En algunos estudios, se ha demostrado que las personas con alergias pueden consumir de manera segura alimentos con aceite de cacahuate altamente refinado. Pregúntele al proveedor de atención médica si es seguro para usted comer estos alimentos.
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Los platos étnicos, los alimentos horneados de elaboración comercial y las golosinas. Estos pueden contaminarse con cacahuate, ya que se usa para preparar este tipo de comidas.
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Chili y salsa para espaguetis caseros. Pueden tener mantequilla de cacahuate o harina de cacahuate como espesante.
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Proteína vegetal hidrolizada en alimentos importados. Estas proteínas pueden provenir del cacahuate. En Estados Unidos, estas proteínas suelen provenir de la soja.
Aspectos importantes
Los alimentos que no tienen cacahuate podrían contaminarse durante el proceso de fabricación. Las etiquetas informativas no están reguladas por la FDA. Estos avisos son voluntarios. Incluyen etiquetas como "procesado en un establecimiento donde también se procesa cacahuate". También pueden decir "hecho con equipo compartido". Pregunte al proveedor de atención médica si puede consumir los alimentos que tengan estas etiquetas. Puede que necesite evitarlos.
Existen algunos alimentos y productos que no están cubiertos por la FALCPA. Entre ellos, se incluyen los siguientes:
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Alimentos que no están regulados por la FDA
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Cosméticos y productos para el cuidado personal
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Medicamentos y suplementos alimenticios con receta y de venta libre
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Juguetes, artesanías, alimentos para mascotas
Cuando salga a comer
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Siempre lleve 2 autoinyectores de epinefrina. Asegúrese de que usted y todas las personas cercanas a usted sepan cómo usarla.
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Lleve puesto un brazalete o un collar de alerta médica con información sobre su alergia.
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Si no tiene autoinyectores de epinefrina, pregunte al proveedor de atención médica. Pregúntele si debería llevarlos con usted.
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En un restaurante, los alimentos se pueden contaminar con cacahuate. Siempre avise al mozo que es alérgico al cacahuate.
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Siempre consulte los ingredientes en los restaurantes. Pregunte incluso si son comidas que comió antes o si ya comió en ese restaurante con anterioridad.
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Lea siempre las etiquetas de los alimentos.
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No coma en bufés donde haya cacahuates. Esto también puede ayudar a evitar la contaminación cruzada de alimentos con los utensilios compartidos.
