El potasio es un mineral que está presente en muchos alimentos. El cuerpo necesita una cierta cantidad de potasio para que el corazón, los músculos y los nervios puedan funcionar normalmente. El problema es que el potasio se puede acumular en la sangre si los riñones no funcionan bien. Puede ser grave y hasta mortal si los niveles suben demasiado. Al controlar la cantidad de potasio que consume, puede mantener un nivel seguro en su sangre.
Cómo utilizar esta guía
Use esta guía de porciones junto con la lista de alimentos que encontrará más abajo. Siga siempre las instrucciones de su nutricionista sobre la cantidad y el tamaño de las porciones que debe comer. Usted puede extraer algo del potasio de algunos alimentos que tienen un contenido alto de este mineral remojándolos y cocinándolos en una cantidad abundante de agua. Pregunte a su nutricionista cómo hacerlo. También pregúntele antes de comer alimentos que no estén en esta lista. Considere la posibilidad de asistir a las citas con el nutricionista acompañado de su cónyuge o su pareja. Así tendrá apoyo adicional para manejar la dieta.
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___ porciones diarias de alimentos con alto contenido de potasio (250 a 500 mg por porción).
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___ porciones diarias de alimentos con contenido medio de potasio (150 a 250 mg por porción).
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___ porciones diarias de alimentos con bajo contenido de potasio (5 a 150 mg por porción).
Usted puede sustituir las opciones de alimentos de la siguiente manera:
Contenido de potasio de algunos alimentos
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Verduras |
Fruta |
Almidones |
Otros almidones |
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Alto |
Alcauciles (1) Col china (½ taza) Espinaca (½ taza) Tomates (½ taza) |
Bananas (1) Melón cantalupo o melón verde (½ melón) Naranjas (1) Duraznos frescos (1) |
Frijoles secos (½ taza) Lentejas (½ taza) Papas (½ taza o 1 pequeña) Calabaza de invierno o camotes (½ taza) |
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Medio |
Brócoli (½ taza) Zanahorias (½ taza) Berenjena (½ taza) Pimientos (1) |
Manzanas (1) Cerezas (½ taza) Duraznos en lata (½ taza) Peras frescas (½ taza) |
Pan integral de centeno o "pumpernickel" (1 rebanada) Garbanzos cocidos (½ taza) Maíz fresco (½ taza) Tortillas de maíz (4 pequeñas) |
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Bajo |
Espárragos (4 tallos) Frijoles verdes (½ taza) Coliflor (½ taza) Pepinos (½) |
Arándanos (1 taza) Toronja (½ taza) Uvas (½ taza) Fresas (½ taza) Sandía (½ taza) |
Rosquilla sola (1) Pan blanco (2 rebanadas) Avena (¾ taza) Pasta, sola (1 taza) Arroz blanco (1 taza) |
